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[연예뉴스]'테토 임짱' 임성근, 셰프가 도끼를?…안성재도 놀란 '흑백요리사2' 명장면

온카뱅크관리자

2026-01-03 16:46:42

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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒ유튜브 채널 '셰프 안성재 Chef Sung Anh' 화면 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/03/SpoHankook/20260103164644700jxkw.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="8AwjNvjJyP" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img4.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/03/SpoHankook/20260103164644700jxkw.jpg" width="658"></p>
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            ⓒ유튜브 채널 '셰프 안성재 Chef Sung Anh' 화면 캡처
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           <p>[스포츠한국 이유민 기자] </p> 
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           <p>'흑백요리사2'의 명장면을 셰프들이 직접 되짚었다</p> 
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           <p>3일 넷플릭스 시리즈 '흑백요리사2'에 출연 중인 셰프 정호영, 샘 킴, 임성근이 안성재 셰프의 유튜브 채널에 출연해 프로그램을 함께 시청하며 비하인드 리뷰를 전했다.</p> 
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           <p>이날 영상에서 가장 뜨거운 화제는 단연 임성근 셰프와 술 빚는 윤주모 팀의 요리였다. 두 사람은 미션에서 '무생채와 박포갈비'를 선보이며 강렬한 존재감을 드러냈고, 특히 임성근 셰프가 도끼로 갈비를 정형하는 장면은 보는 이들까지 압도했다. 출연진들은 "둘이 하나가 되는 미션"이라며, 그 순간 팀워크가 완성됐다고 입을 모았다.</p> 
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           <p>임성근 셰프는 갈비를 약 7mm 두께로 정교하게 포를 뜬 뒤 칼집을 넣어 양념이 빠르게 스며들도록 하는 방식부터, 굽는 과정까지 자신만의 철학을 풀어냈다. 그는 "불맛을 낸다고 불길에 직접 태우는 건 그을음에 가깝다"며, 은은한 불에 구운 뒤 냉장과 재가열을 반복해 향을 고기 속에 배게 하는 방식을 설명했다.</p> 
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           <p class="link_figure"><img alt="ⓒ유튜브 채널 '셰프 안성재 Chef Sung Anh' 화면 캡처" class="thumb_g_article" data-org-src="https://t1.daumcdn.net/news/202601/03/SpoHankook/20260103164645985larh.jpg" data-org-width="600" dmcf-mid="6aKlh0lwl6" dmcf-mtype="image" height="auto" src="https://img2.daumcdn.net/thumb/R658x0.q70/?fname=https://t1.daumcdn.net/news/202601/03/SpoHankook/20260103164645985larh.jpg" width="658"></p>
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            ⓒ유튜브 채널 '셰프 안성재 Chef Sung Anh' 화면 캡처
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           <p>해당 요리는 조선시대 선비들이 눈 오는 밤 화롯불에 고기를 구워 눈에 식혔다 다시 먹던 '설야멱'에서 착안한 조리법을 현대적으로 재해석한 메뉴다. 임성근 셰프는 "옛 조리법을 지금의 시간 제한 안에서 구현해보고 싶었다"고 밝히며, 냉동고에 식혔다가 다시 굽는 과정을 2~3회 반복해 완성도를 끌어올렸다고 전했다. 실제 미션 시간 55분 안에 이 모든 과정을 해낸 점에 대해 출연진들은 "임성근이니까 가능한 일"이라며 혀를 내둘렀다.</p> 
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           <p>윤주모가 담당한 무생채와 쌈, 쌈장 역시 극찬을 받았다. 특히 쌈장은 서로 다른 된장을 섞어 만든 레시피로, "윤주모만의 터치가 분명히 느껴졌다"는 평가가 이어졌다. 임성근 셰프는 "음식의 궁합뿐 아니라 사람의 궁합까지 생각했다"며 팀 요리의 핵심을 '조화'로 꼽았다.</p> 
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           <p>전략적인 판단도 주목을 받았다. 두 사람은 요리를 비교적 이른 시간에 제출하며 다른 팀들을 압박했고, 임성근 셰프는 "서바이벌에서는 누가 먼저 내느냐가 흐름을 바꾼다"고 설명했다. 결과적으로 이 작전은 적중했고, '박포갈비와 무생채'는 심사에서 1등을 차지하며 첫 생존 후보로 이름을 올렸다.</p> 
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           <p>이를 지켜보던 정호영과 샘 킴은 "솔직히 부러웠다"며 당시의 심정을 털어놓았고, 안성재 역시 "요리와 전략, 팀워크가 모두 맞아떨어진 결과"라며 의미를 짚었다.</p>
           <p> </p>
           <p>스포츠한국 이유민 기자 lum5252@sportshankook.co.kr</p>
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        <p class="" data-translation="true">Copyright © 스포츠한국. 무단전재 및 재배포 금지.</p>

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